Griovimo darbai – tai procesas, kurio metu pašalinami pastatai, struktūros ar jų dalys. Griovimo darbai gali apimti tiek mažus, tiek didelius projektus, ir jie gali būti atliekami tiek rankiniu, tiek mechaniniu būdu. Šie darbai yra svarbus etapas statybos ir renovacijos procesuose, kai reikia pašalinti senas ar nenaudojamas struktūras prieš pradedant naujus statybos darbus.